安徽商報 合肥網 無線合肥訊(記者 鄭茹)今天上午，第七屆中國徽菜博覽會將在合肥中國書法大廈隆重開幕。會議圍繞徽菜與餐飲品牌的創新升級，圍繞大眾化餐飲、特色餐飲和休閑餐飲的主基調，圍繞以互聯網和電子商務為核心的新集采、新產業、新體驗和新營銷模式，構建餐飲產業發展合作平臺，提高餐飲行業創新能力和服務水平，推動徽菜與其他菜系交流融合，促進酒店與餐飲業轉型升級和經濟效益增長。會上發佈的2017中國徽菜發展及安徽餐飲業調查報告顯示，我省餐飲業2016年度實現營業總收入1086億元，首次邁進 千億俱樂部 ，在全國排名第11位。
2017安徽餐飲業調查報告發佈
2017中國徽菜發展及安徽餐飲業調查報告顯示，安徽餐飲業2016年度實現營業總收入1086億元，首次邁進 千億俱樂部 ，在全國排名第11位。當前，徽菜酒店已經遍佈全國28個省市自治區，尤其在上海、北京、江蘇等地，經營火爆，影響力呈爆發式增長趨勢，徽菜在全國的發展即將走出艱難的轉折期，開始步入健康發展的快車道。
經過五年的轉型發展，全行業發生瞭根本性的改變：高端餐飲進一步縮減，完全面向市場的大眾化餐飲迅猛發展，百姓消費成為主流;新興餐飲業態和經營模式不斷湧現，市場被進一步細分;餐飲互聯網+得到廣泛應用;厲行節約反對浪費的飲食理念在全社會得到普及;文化餐飲受到普遍青睞;菜肴質量和服務品質快速提升，食品安全、健康營養得到瞭全行業空前的自我重視;無論是商業綜合體還是商業街，餐飲已經成為帶動其他業態發展的第一大產業。
節約型餐飲綠皮書 出爐
會上，安徽省餐飲行業協會發佈《安徽省節約型餐飲綠皮書》。作為全國首個地方餐飲標準，由省商務廳、省質監局共同提出，省標準化研究院和省餐飲行業協會共同制定，呼應瞭政策的號召，順應瞭發展大勢，是一種創新，是餐飲行業的一次革命，是飲食的一種進步。在房租、人工、原材料、水電氣等成本居高不下，去 三公 消費、大眾化餐飲春天來臨、 小而美 餐飲沖擊和移動互聯網對傳統餐飲業顛覆等諸多因素影響下，傳統正餐業面臨著新一輪洗牌。如何幫助傳統餐飲業成功轉型，創建好節約型餐飲至關重要。
今後，該協會將在強化組織機構建設、做實做細常規工作、引領節約型餐飲品牌建設、推動節約型餐飲文化建設等方面，不斷探索新的思路和模式，推動行業和社會形成節約適度、綠色低碳台中產後護理中心、文明健康的生活方式和消費方式。
省餐協小吃委員會成立
在大眾化餐飲的隊伍中，安徽的小吃十分搶眼，湧現瞭像呈坎羅氏毛豆腐、石頭裸、翡翠燒賣、三河米餃、鴨油燒餅、合肥龍蝦、肥西老母雞湯、符離集燒雞、淮南牛肉湯等一批地域名小吃品牌。小吃隊伍遍佈全省各地，特別是為推動 早餐工程 立下瞭汗馬功勞。借第七屆中國徽菜博覽會召開之際，安徽省餐飲行業協會組建瞭小吃台中五星級月子中心委員會，集合瞭像耿福興、徽香源、賈不假包子、趙征捍面皮、紅旗大個子等一批小吃品牌企業。台中月子中心價位
在成立大會上，小吃委聚焦當前小吃領域熱點，圍繞小吃產業振興發展、連鎖餐飲戰略、小吃市場細分及定位、小吃企業文化建設、健康小吃、小吃品牌營銷、小吃運營等主題展開深入研討，分享行業前沿創新經驗。
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